mein Zimtsterne Rezept

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meine Zimtsterne:

3 Eiweiß
250g Puderzucker
1Pck.Vanillin- Zucker
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
1Gestr.TL gemahlenen Zimt
275-325g nicht abgezogenen,gemahlenen Mandel oder Haselnußkerne
Puderzucker einige Tropfen Wasser

3 Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbeseb auf höchster Stufe steif schlagen.
250g Puderzucker sieben, nach und nach unterrühren. Zum bestreichen der Sterne
2 gut gehäufte Eßlöffel Eischnee abnehmen. 1Pck Vanillin-Zucker,
3 Tropfen Bittermandel-Aroma, 1 gestr.TL gemahlenen Zimt und die hälfte
von 275-325g nicht abgezogenen gemahlenen Mandeln oder Haselnußkernen
vorichtig auf niedriger Stufe unter den übrigen Eischnee rühren.
Von dem Rest der Mandeln so viel unterkneten, daß der Teig kaum noch
klebt, ihn auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm
dick ausrollen, Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen, mit dem zurückgelassenen Eischnee bestreichen, der Guß
muß so sein, daß er sich glatt auf die Sterne streichen läßt, evtl. einige
tropfen Wasser unerrühren. Bei etwa 140 C , die Backzeit beträgt ca. 20-30
Minuten.

Bild folgt

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