Alle Artikel in der ‘kochen & backen’ Kategorie

Krähenfleisch als Delikatesse

In Litauen ist es ein Nationalgericht: Krähenfleisch, insbesondere die Flügel und die Brust. Angeblich soll es Potenz steigernde Wirkung haben und war schon vor dem Zweiten Weltkrieg eine Delikatesse in Litauen. Serviert ganz einfach mit ein wenig Petersilie, so lieben die Litauer ihre Delikatesse und sie feiern richtige Feste, an denen nur Krähenfleisch serviert wird. [...]

Luxusgewürz Safran neu entdeckt

Ich habe soeben beschlossen, wieder mal etwas mit Safran za’farān ‏زعفران‎ zu kochen. Vor einiger Zeit habe ich mir ein Mini-Töpfchen mit den rotbraunen Fäden beim Marokkaner gekauft und wusste ewig nicht, wie ich es verwenden soll. Jetzt habe ich gerade ein Bisschen recherchiert und bin wirklich begeistert von dem, was ich erfuhr. Meist ist [...]

Silikon vs. Kunststoff und Metalle im Haushalt

Koch- und Backutensilien der Zukunft? In vielen deutschen Küchen sind sie bereits eingezogen und haben “Altbewärtes” aus den Schubladen und Schränken verdrängt: Die Silikonpinsel, Schneebesen, Backpinsel, Bratpinsel und natürlich die Backformen aus Silikon. Silikon ist äusserst hitzebeständig und läßt sich wunderbar von Koch- oder Backresten reinigen. Durch die

Unser BBQ Smoker Grill ist da, ran ans anfeuern.

Nun ist es soweit, lange haben wir überlegt und auch zwischendurch einen 30 € Standgrill gekauft und 2-4 mal gegrillt. Wir hatten hier in NRW die letzten Wochen kein Grillwetter. Lange haben wir bei ebay und in Baumärkten gesucht aber es war nie das passende Angebot oder Schnäppchen dabei. Einen gebrauchten Smoker wollten wir nicht [...]

Sommer, Kugelgrill oder BBQ Smoker ?

Ein neuer Grill muss her, die Auswahl ist riesig die Qualitäts- Unterschiede auch. Überall stehen Sie jetzt rum und ich muss einfach alle anfassen um die Stabilität zu prüfen. Wir sind ein 5 Personen Haushalt und haben schon einige Grills hinter uns aktuell ein Elektrogrill ( ich hasse Ihn ) davor hatten wir einen schönen [...]

in die Pilze gehen, Maronen finde Tip in Marburg

in den Pilzen, Maronen finde Tip in Marburg ich bin ja in Cölbe bei Marburg aufgewachsen und war von September bis November oft in den Pilzen mit meinem Onkel. Wir haben gezielt nach Maronenröhrlingen ( Braunkappe ) oder Marone genannt gesucht und natürlich gefunden.  ( Er wächst hauptsächlich im Nadelwald, vor allem in alten Fichtenwäldern [...]

Fast-Food Ketten “mi backen un gheeß?”

Fast-Food-Ketten “mi backen un gheeß?” Ich mache im Normalfall um Mc Donalds und Burgerking nen großen Bogen. Nicht zuletzt wegen des fehlenden Nährwertes und der grottenschlecht zubereiteten Speisen. Ab und an packt mich aber die Unvernunft und der unerklärliche Heißhunger auf Junkfood. Normal geh ich dann zum Burgerking, weil die Pommes besser sind und die [...]

Plätzchen backen zu Ostern

Süsse Oster-Plätzchen Einfach aus Teegebäck, jetzt brauch Ihr nur noch Osterhasen Figuren und Deko. Zutaten:

Himbeer Torte Vanille Mousse

“Mousse a la Vanille” Himbeer- Torte Wenn es schnell und einfach sein soll, ist dies Rezept nicht das richtige. Wenn es schmecken soll schon   Zutaten: 6 Eier, 200g weiche Butter, 500g Zucker, 250g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 300 ml Milch, 1 Prise Salz, 300g TK-Himbeeren 1 Packung Cremepulver “Mousse a la Vanille” bunte Zuckerperlen [...]

mein Kokosmakronen Rezept

meine Kokosmakronen: 200g Kokosraspel auf einem Backblech leicht rösten, erkalten lassen. 4 Eiweiß steif schlagen, der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt, nach und nach 200g feinkörnigen Zucker 1Msp.gemahlenen Zimt 2 Tropfen Bittermandel-Aroma unterschlagen, die Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren). Von dem Teig mit zwei Teelöffeln passende Häufchen [...]